燈籠椒烘干工藝操作要點(diǎn)：

一：采摘要選擇已成熟的、顏色正常且果實(shí)完整的燈籠椒；

二：大量的鮮燈籠椒在運(yùn)輸和堆放過(guò)程中要求通風(fēng)良好，尤其是堆放的高度不應(yīng)高于1m,堆放時(shí)間不易超過(guò)36h；

三：通過(guò)預(yù)處理除去鮮辣椒莖葉及塵土等雜物；

四：燈籠椒烘干機(jī)烘干過(guò)程中要按照燈籠椒烘干工藝要求選擇鋪料厚度和烘干溫度，干燈籠椒含水率達(dá)到貯藏要求 。

五：選檢要在干燈籠椒自然回潮一段時(shí)間后進(jìn)行，否則干燈籠椒容易破碎；

六：包裝和入庫(kù)時(shí)要注意庫(kù)房的干燥通風(fēng)和堆碼高度，避免干燈籠椒的回潮霉變和破碎。