面條烘干機工藝介紹：冷風定條階段：剛進入面條烘干機內的濕面條長度一般在1.4m左右，水分大，容易斷。這個階段就是要除去面條表層的一部分水分，固定組織，增加強度。這個階段面條烘干機設備溫度為 20-30℃，強通風，時間為30分鐘，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。

面條烘干房出汗階段：提高面條內部溫度，加快水分由內向外的轉移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運行時間30分鐘，水分由 27％一 28％下降為 25％。 

面條烘干機設備出汗階段：面條內部溫度升高，內部水分轉移與表面汽化基本平衡，此階段溫度為 45～50℃，相對濕度 55％一 60％，時間為90分鐘，水分由25％下降到16％一17％。

面條烘干機升溫降濕階段：面條經前幾個烘干階段后，面條中大部分水分已除去，利用余熱蒸發少量水分，注意降溫速度，一般以2-3min減小1℃為合理，時間為90分鐘。