茄子烘干機是用于烘干茄子的設備，茄子烘干機是一種新型節能的烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱，可以把干燥介質加熱到40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節約了35%-40%的電能。

茄子烘干房由加熱室和物料室構成，主要設備包括供熱設備、通風排濕設備、溫濕度控制設備。熱風在烘干機內封閉下降式循環，熱效率高，節約能源。沒有二次污染，符合衛生標準要求。茄子烘干房物料擺放形式為托盤結構，物料室與供熱室用鋁板隔開稱為隔風板。設備與烘干機隔離分開運行，因此被烘干的茄子不會接觸二氧化硫氣體，也不會出現火災。

茄子烘干箱優勢： 

1、是一種柔性的烘干，可以很好地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質量 

2、在風機系統的工作下，烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動控制。 

3、整個系統可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。 

4、茄子烘干過程能耗低，很好地減少運行成本。 

5、系統通用性強，減少了投資費用的同時，提高了設備的利用率和很好使用率。

茄子烘干設備適用范圍：蔬菜：茄子、豆角、蕓豆、扁豆、茄子、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜等。中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術、桑葚等。果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片、獼猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。